W roku 2023 przewiduje się, że kuchnie będą jeszcze bardziej nowoczesne i inteligentne. Technologia będzie odgrywać kluczową rolę w organizacji pracy oraz ułatwieniu codziennych czynności związanych z gotowaniem i przygotowywaniem posiłków. Spodziewamy się również coraz większego nacisku na ekologię oraz zdrowy styl życia, co wpłynie na wybór produktów spożywczych oraz sposobu ich obróbki termicznej.
5 Trendów Kulinarnych, które będą rządzić w 2023
Jaka kuchnia w 2023? To pytanie, które coraz częściej zadają sobie zarówno pasjonaci gotowania, jak i przedsiębiorcy z branży gastronomicznej. Odpowiedź na to pytanie nie jest prosta, ponieważ trendy kulinarne zmieniają się szybciej niż kiedykolwiek wcześniej. Jednakże istnieje kilka wyraźnych trendów, które będą rządzić światem kulinarnej mody w przyszłym roku.
1. Kuchnia wegańska
Koncepcja jedzenia roślinnego staje się coraz popularniejsza na całym świecie – a to oznacza ogromną szansę dla restauratorów i producentów żywności oferujących dania bez mięsa lub innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Wegańskie potrawy stały już się klasykami dzisiejszej kuchni – falafel czy hummus można znaleźć niemal wszędzie! Ale co jeszcze czeka nas w tej dziedzinie?
W najbliższym czasie spodziewajmy sie więcej wysokiej jakości imitacji mięsa oraz większego nacisku na sezonowe produkty warzywne.
2.Koncept zero waste
Według badań firmy Nielsen zaledwie jeden procent globalnego spożycia jedzenia kończy swój cykl życiowy przez recyklingowanie resztek organicznych – więc koncept „zero waste” nabiera bardzo dużego znaczenie również jeśli chodzi o tematykę dotyczącą jedzenia.
Wielu kucharzy i restauratorów wprowadza już różne rozwiązania, takie jak wykorzystanie pozostałości warzyw do produkcji bulionów czy korzystanie z lokalnych dostawców jako sposobu na zmniejszenie ilości odpadków.
3.Kuchnia międzynarodowa
Kolejnym trendem są coraz bardziej popularne potrawy z różnych zakątków świata – od azjatyckich smakoszy po amerykańskie burgery. Kulinarni eksperci przewidują, że w 2023 roku będziemy mieć jeszcze więcej możliwości skosztowania tradycyjnej kuchni indonezyjskiej lub marokańskiej bez konieczności dalekich podróży.
4.Odchudzone dania fast foodowe
Konsumenci oczekują zdrowych opcji również jeśli chodzi o „fast-food”. Firmy spożywcze oraz sieci barów szybkiej obsługi muszą sprostać temu wymaganiu poprzez oferowanie posiłków zawierających mniej tłuszczu a także kalorii – co jest szczególnym problemem dla firm produkujących napoje słodzone cukrem (jak Coca-Cola).
5.Innowacyjność w produktach roślinnych
Ostatnim ale nie najmniej ważnym trendy kulinarzym będą innowacje dotyczące produktow roslinych.W ciagu kilku ostatnich lat wiele marek próbuje stworzyć nowe rodzaje mleka np migdałe,czyt tez jogurtów z kaszą jaglaną. W 2023 roku możemy się spodziewać jeszcze więcej ciekawych i zdrowych opcji na rynku, takich jak produkty roślinne o wysokiej zawartości białka czy też nowe sposoby wykorzystania mniej znanych składników (np. nasiona chia).
Podsumowując – świat kulinarnej mody zmienia sie bardzo szybko, ale jednocześnie oferuje wiele możliwości dla innowacyjnych firm oraz kucharzy którzy są w stanie dostosować swoją działalność do najnowszych trendów . Oczekiwania klienta co raz bardziej koncentrują się na jakość produktu niż ilość a to właśnie daje szansę mniejszym producentom którym łatwiej jest pozyskiwać produkty lokalnie.
Właściciele restauracji również muszą być gotowi wprowadzać coraz bardziej ekologicznymi rozwiązaniami które pozwolą im przyciągnac wiekszożsc klienteli. Czekamy więc z niecierpliwością aby przeżywad kolejną rewolucję gastronomiczną!
Wezwanie do działania: Zachęcamy do zapoznania się z prognozą trendów kulinarnych na rok 2023. Sprawdź, co będzie modne w Japońskiej Kuchni! Zapraszamy na stronę https://www.wizjatv.pl/.
Link tagu HTML : WIZJA TV
